Impacto de los Medios en la Educación y la Gastronomía

El impacto que han causado los medios masivos de comunicación en todos los ámbitos es indiscutible, ha sido de gran beneficio para la gran mayoría, pero en otros casos, ¿son realmente causa de preocupación?, con ello me refiero al impacto que han causado en la educación. Se ha hablado y escrito mucho al respecto, pero creo que sería importante que también se manejara de manera individual en cada carrera o profesión, ya que no se puede generalizar el impacto que han causado los medios en las carreras profesionales.

"Se ha configurado una nueva sociedad, “sociedad de la información” o “sociedad del conocimiento” que se caracteriza por la posibilidad de acceder a volúmenes ingentes de información y de conectarse con otros colectivos o ciudadanos fuera de los límites del espacio y del tiempo"[1].Gracias sobre todo al internet, una de las herramientas más importantes, en donde, muchas veces, ya no es sorprendente lo que se pueda encontrar en la red. Rocío Martín, no solo nos habla acerca de las nuevas tecnologías, sino también de la importancia de actualizarnos constantemente con la información que se ofrece, en resumen hablar el mismo idioma que nuestros alumnos.

En cuanto a educación se refiere pues es una de las herramientas más utilizadas por estudiantes y docentes, ya que esto ha permitido entre otras cosas una mejor comunicación entre ambos.

Claro está que internet es una herramienta que funciona o sirve como:

• Medio de comunicación y expresión
• Fuente de información y conocimiento
• Soporte didáctico para el aprendizaje, para el trabajo colaborativo
• Gestión y administración de los centros
  

Los puntos anteriores nos llevan a pensar que todo esto benéfico y que nos apoya en la instrucción de nuestros alumnos, y lo es, pero ¿qué sucede cuando la información es errónea? ¿En qué sitios se puede confiar?

Actualmente una de las carreras de moda es gastronomía, y claro que no se puede dejar de notar la influencia de los medios de comunicación, uno de los más importantes es el internet, ya que provee información de recetas e historia principalmente, claro que también de la venta y compra de miles de artículos especializados. Pero desgraciadamente los docente a veces no estamos al corriente con toda esta tecnología o bien no estamos enterados acerca de todo lo que nos ofrece la red o los medios para poderlo aprovechar con los alumnos.

La televisión ha venido a cambiar mucho el concepto de la gastronomía, desde los programas matutinos en donde nos muestran en 10 o 15 minutos elaborar una receta sencilla hasta los programas especializados, tanto que hasta ya existe un canal dedicado exclusivamente a la gastronomía: Gourmet Channel. Esta es una de las ventajas que ha tenido la tecnología en la enseñanza en cuanto a gastronomía se refiere, ha sido tan importante que ha desbancado por completo a la radio.

El internet, como ya se menciono anteriormente, ofrece mucha información, pero el problema es que no toda es confiable, ya que hay páginas como yahoo recetas que no están correctas las recetas, cometen muchos errores tanto en los ingredientes como en la redacción de la preparación de la misma; siendo así un problema para los alumnos al tratar de reproducir dichas recetas, pues los resultados no son óptimos.

"Las TIC producen poco impacto si detrás no hay un proyecto que incluya cambios en la metodología. Si un profesor sólo sigue el temario del libro de texto, las TIC apenas tienen impacto. Podrán ser clases algo más atractivas, pero el profesor seguirá diciéndole todo lo que tiene que aprender. Las TIC son una herramienta transformadora si el profesor utiliza internet y las posibilidades de comunicación con otros alumnos y con el mismo profesor para recabar información y transformarla en conocimiento".[2]

[1] Martín, R. (2005) Las nuevas tecnologías en la educación, España, Fundación AUNA.
[2] Barnet, A. (2008) Las nuevas tecnologías en la educación fracasarán sin un cambio en la forma de enseñar, www.vanguardia.es